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concept

スペシャリテ 北海道産 雲丹とマスイクラの黄金リゾット

日本の四季、【旬】を大切にした

モダン・フレンチ

その日、その時にしか出会えない

旬の食材を、

様々な調理技法を使い表現しております。

その為、メニュー内容はたえず

変化しております。

本日のお客様を最高のお料理で

おもてなしする為に

厳選した食材の仕入れ、

丹精こめた下ごしらえ、

一皿一皿にむかって料理を仕上げて

おります。

時には、食材の産地、契約農家へ

足を運び、自らの目で状態や生育具合を見て確かめる。

目の前の一皿に関わる全ての方の思いを

確認する。

すべては、お客様の喜びの為に、

楽しいひと時をぜひ、、

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