ご予約はこちらから

TEL:042-505-6965

Chef

Chef  槙野 純貴 (Junki makino)

1993年  山梨県 出身

            調理専門学校卒業後、

2012年 吉祥寺 フレンチレストラン

『リュ ド コマンセ』入社。

2014年 立川に移転後、同レストラン 

スーシェフに就任。現オーナーと出会う。

2017年 

ビストロ ヴァンマルシェ スーシェフ

2019年 株式会社エスクリ 入社。

2022年現在、

restaurant INDIVI シェフに就任。

  owner

五戸 雄也  yuya.gonohe

1990.01.02   青森県 出身

2008.03   仙台市 宮城調理製菓専門学校卒業

2008.04  東京ディズニーホテル

 ミラコスタ 入社

2014.04  渡仏研修、同年帰国後

立川市 錦町

『 リュ ド コマンセ ナチュール』

シェフに就任。

2017.06  立川市 柴崎町に

移転オープン。

『ビストロ ヴァン マルシェ』 

シェフ 就任。

2021.08    独立開業。現在に至る。

   ~ contest ~

・2012 クラブ プロスペール モンタニェ日本支部主催

フランス料理最優秀見習い料理人コンクール 全国6位

・2013 内閣府認定 全日本司厨士協会 関東支部

第11回AJCA Culinary Challenge 3位

・2016・2020 立川市 輝く個店 受賞

   ~ Media ~


TV 

2017.05 テレビ東京 『よじごじDAYs』 

2018.01 BSフジ 『水前寺清子情報館』         

2018.03 TBS  『噂の東京マガジン』 

2020.01 NHK 『趣味どきっ!』 

2021.03 テレビ東京 『昼めし旅』 

 Magazine 

2017.04 ぴあ出版 『立川 食本』

2018.03 朝日新聞社 『週刊朝日』

2019.02 昭文社 『ことりっぷ』

2020.03 オマージュ出版 『シェフ』

ページトップボタン